巧克力法式软欧包

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1.将150克面粉加入全部酵母、适量水，活成面团，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏24小时；

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2.中种面团发好后的样子

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3.另活主面团，即面粉、鸡蛋、白糖、盐和适量水揉成团；

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4.将中种面团撕成几个小块，混入主面团中，将二者充分揉匀。主面团因为加了鸡蛋，会发黄，中种面团则发白。

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5.这就开始多揉一会儿面了，我这个手工揉面跟做发面主食也没啥区别，就这样两手不停的叠揉，直至无色差。我揉了约半小时吧。

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6.再将软化的黄油分成小块，放进面团，继续揉面，至均匀。

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7.这个我又搞了约20分钟吧。

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8.然后将这个面团进行发酵，室温约2个多小时。

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9.发得还挺厉害的。

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10.发好后揪起来的效果，面团很有劲

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11.面板洒干面粉，把面团简单揉几下

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12.分割成6个小面团，松驰十分钟。

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13.取一小面团，按压排气，放上巧克力豆

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14.卷叠几下

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15.捏紧封口，整理成形

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16.烤盘上铺油纸，放上面包胚，进行二次发酵。

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17.室温约50多分钟，或用烤箱发酵功能，大概40分钟。

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18.烤箱提前200度预热5分钟，放进烤盘后，温度调为160度，上下烤，20分钟，开热风。

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19.口感有软欧包的弹性。

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20.味道又如法式的原麦香。