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圣诞节来临之际，在下为朋友们做了一道拿手的家宴大菜，并在此祝愿朋友们圣诞快乐！也祝来年万事如意！
此菜为一道享誉京城的名菜，它曾出自宫廷，虽身价十分名贵，但在下考虑其做法简单，按现在诸位至爱亲朋们的生活标准，完全可以吃得起，在家宴中还可大派用场，因此，特拿来供朋友们参考。
此菜经大炒勺埋入书海中研究和遍访名师讨教，还曾到北京著名的宫廷风味制作专卖店“仿膳饭庄”和五星级的“北京饭店”品尝过不同师傅们的做法，当然了，是要自己花钱地，呵呵！感觉味道相当的不错！并还多次在家里自己亲自下厨实践，因此，早已把它做为自己拿手的家宴菜肴，逢年过节便要在诸位宾朋面前显露一手，呵呵！此菜的名字就叫做“乌龙吐珠”。所使用的原料为海参和鹌鹑蛋或鸽子蛋，烹调方法是以葱香的浓厚味道来烧制。
闲暇之余翻阅书本，经对“海参”的进一步了解和研究，其营养十分丰富，此菜如烹制得法，制作出来的口味奇佳！好东西拿出来要大家来分享，在此献丑了！
制作“乌龙吐珠”本应使用上好的“辽参”或“灰参”来制作，成品后的菜肴其品质才最为地道！只可惜的是，辽参奇贵，需要一百多元一条，在家制作实属过于奢侈，所以我选用的是普通海参。朋友们切记，此菜最好不要使用“黄玉参”，一来口感不好，二来颜色也不好看。“乌龙吐珠”的详细做法如下；
点击查看大图1.水发海参、卤鹌鹑蛋、大葱、姜、黄酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。
点击查看大图2.先把葱切斜段姜切片。
点击查看大图3.把海参去掉肠子和里面两端头尾处的沙包，用清水反复的冲洗干净，然后用刀把海参破开一切两半备用。
点击查看大图4.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油热先把鹌鹑蛋炸成金黄色捞出备用，炸时油温不宜过高，防止炸蛋时爆裂烫伤。
点击查看大图5.用温油炸制葱油，把葱炸至金黄色捞出，然后把葱油从锅中滗出，切记不要刷锅。
点击查看大图6.往锅中注入适量的清水烧开，下入炸过的大葱进行熬煮葱油水，葱水熬煮5分钟备用。
点击查看大图7.另起锅注入清水烧开，下如海参汆烫两分钟捞出备用。
点击查看大图8.舀入适量的葱油水烧开，（切记，烧海参时可不必再另行用葱姜炝锅了，因为熬煮的葱油水已经等于炝锅的味道），葱水烧开后倒入15克酱油，再倒入适量的黄酒、白糖和盐。
点击查看大图9.放入白胡椒粉和鸡粉把汤的味道调好，下入焯烫过的海参和鹌鹑蛋，用大火煮开，再改为小火慢炖。
点击查看大图10.把海参用微火烧炖至7-8分钟即可，然后用适量的湿淀粉勾芡。
点击查看大图11.待芡汁糊化后，淋上小半勺葱油。
点击查看大图12.摇动炒勺稍事翻勺两下便可出锅码盘，此菜即告完成。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
