红豆双皮奶

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1.准确好250ml牛奶，20g糖，一个蛋清。

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2.将牛奶在小火上慢煮至微微冒泡即可

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3.将热好的奶倒入碗中晾凉，会结一层奶皮。

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4.将奶皮轻戳一小洞，将牛奶倒入另一个碗中。不要倒净，要剩下一些，防止奶皮粘在碗底。

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5.将倒出的奶和蛋清、糖搅拌均匀

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6.用滤网过滤

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7.过滤细腻的牛奶蛋清混合液再倒入4⃣中的碗里

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8.用保鲜膜盖好小碗，放入蒸锅，大火蒸十五分钟，关火焖3分钟。

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9.将核桃仁和奶酪片放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。

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10.加入煮好的红豆沙和适量白糖拌匀

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11.将1⃣️0⃣️放入双皮奶上，加入熬煮红豆的豆沙水两勺

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12.放入冰箱冷藏后食用，别具风味。