胡萝卜炖羊肉

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1.羊肉切大块。

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2.凉水下锅焯羊肉，水里加料酒。

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3.焯出羊肉血沫。

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4.压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制。

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5.胡萝卜去皮。

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6.切滚刀块。

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7.炖好的羊肉盛出一部分到锅里。

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8.放入羊肉，盐。

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9.炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿。

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10.盛入碗中。

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11.成品。