山药豆串串

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1.山药豆洗净蒸10几分钟，蒸熟。

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2.用竹签串起来。

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3.找一个平的容器，撒上一层芝麻，防粘。

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4.宽口的炒锅烧热，倒入100克水和200克白糖。

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5.烧开后转小火熬糖，用勺子不停搅拌。慢慢的会发现糖浆越来越稠，颜色变成浅黄色。继续搅拌，可以准备一碗凉水，用筷子蘸取少量糖浆放入凉水中，如果糖浆马上凝固，不沾牙，感觉脆脆的就是火候到了。

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6.端锅离火，把串串放进糖浆里面迅速滚一圈。放入撒了芝麻的容器中，中间空开距离。这个时候速度要快，如果糖浆凝固可以再放回火上继续加热。也可以先关火，以免锅的热度把糖浆烧糊吃起来口感发苦。

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7.凉凉以后即可食用。甜甜脆脆很好吃。