千层牛肉饼和酸辣汤

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1.将牛肉馅放入料理盆中，依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；

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2.搅拌均匀；

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3.再放入葱碎、姜末、香油，再次搅拌均匀，腌制15分钟；

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4.将面粉里一点点加入凉水，将面粉调成比较稠的面糊，醒30分钟；

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5.在案板上多放这些干面粉，将醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；

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6.将牛肉馅铺在面片上，留出一个角不要铺肉馅；

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7.在没铺肉馅的一角切一刀，向肉馅折起，一层一层叠上；

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8.叠好后，将边角捏紧；

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9.将饼铛预热，放入肉饼；

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10.烙至两面上色，就熟了。切成三角入盘即可。

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11.开始做酸辣汤，提前将水发的木耳切丝，白豆干切条，入煮锅内，浇入少许的热水；

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12.待水冒小泡时，调味，淋入水淀粉；

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13.再淋入鸡蛋液，滴少许香油，即可。