红豆年糕

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1.将400g糯米粉、90g糖、4g泡打粉放入容器中，搅拌均匀。

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2.将鸡蛋2只、玉米油60g、牛奶230g、炼乳60g放入另一容器中，搅拌均匀。

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3.将第2步骤中的湿料倒入步骤1的干料中，搅拌均匀至无颗粒。

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4.加入250g红豆沙。

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5.继续搅拌均匀

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6.将搅拌均匀的糯米粉糊倒入8寸烤盘中，刮平。刮的时候可以用勺底粘水抹平，这些不会粘起来。

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7.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱内，40分钟。

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8.取出烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜膜继续冷凉2小时。烤好的年糕表皮脆、硬，盖上保鲜膜后表皮变软，这样年糕才能达到软糯的口感。

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9.切小块食用。吃完不完的年糕用密封容器存放，室温保存，这样在2-3天内不会回升。