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酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以刺少的淡水鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
点击查看大图1.准备好草鱼和酸菜
点击查看大图2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开
点击查看大图3.去掉鱼骨
点击查看大图4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片
点击查看大图5.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
点击查看大图6.准备好泡辣椒和葱姜
点击查看大图7.把泡菜洗净，切成丁
点击查看大图8.锅中注入油，下入辣椒煸香
点击查看大图9.下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀
点击查看大图10.倒入清水烧开
点击查看大图11.下入鱼骨
点击查看大图12.大火煮开，转小火，煮至20分钟
点击查看大图13.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散
点击查看大图14.等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
