草莓慕斯蛋糕

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1.1片吉利丁片温水泡软后捞出放入盆底，然后加入50克纯牛奶，60克细砂糖，1勺柠檬汁混合。

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2.将混合后的液体隔水加热至吉利丁片完全溶解。

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3.取100克草莓放料理机里打碎成草莓汁。

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4.将草莓汁加入到混合后的液体里充分搅拌均匀后冷却至室温

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5.100克奶油奶酪放至室温下软后打蛋器搅打成比较细腻的状态。

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6.然后加入混合后的草莓液在搅打均匀。

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7.150克淡奶油打至6-成，表面出现纹路即可。

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8.然后将淡奶油加入到草莓混合液里成为草莓乳酪馅。

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9.把草莓乳酪糊放入到冰箱冷藏室冷藏一会，使草莓乳酪糊变得有粘稠度

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10.将草莓清洗干净后晾干水分，底部切平。

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11.将草莓放在6寸蛋糕模具里，再在底部铺上一层手指饼干。

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12.在手指饼干上倒入一部分草莓乳酪糊，然后再放入手指饼干。

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13.在倒入余下的全部草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏4小时或是过夜。

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14.如果自家吃，表面无需在做镜面过胶，如果想要更漂亮一些的话，可以用2颗草莓放入料理机里打成十分细腻的汁，然后加入适量清水和半片泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶液，将草莓溶液放置室温的时候倒入模具里。