番茄鸡

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1.鸡肉去皮后加入适量十三香粉，料酒，少量盐腌制片刻(去不去皮随意，家养的鸡比较肥，所以我去了皮)

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2.蒜，辣椒切末，姜切丝备用

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3.番茄切成小丁，比较容易熬汁

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4.开火，下少许油，放入鸡皮小火出鸡油

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5.放入蒜，姜，辣椒爆香后，放入鸡肉翻炒，颜色变白后盛出备用

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6.再加入一点点油，放入番茄，放少许盐小火，翻炒出汁

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7.放入鸡肉，加一小勺生抽，一大勺番茄酱，盐调好味，加入适量水，没过鸡肉即可

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8.加盖大火烧开后，转小火焖十几分钟，入味