葱烧海参

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1.材料备齐。

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2.发泡好的海参去沙嘴，洗净，焯水备用。留少量葱段和姜片备用。其他的葱切小段。

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3.将切好的葱段和姜片一起放入油锅中。

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4.以小火熬制30分钟左右。

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5.滤出葱油备用。

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6.锅烧热，加入少许葱油烧热。

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7.加入10克左右的白糖，炒成糖色后烹入酱油和黄酒。

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8.此时倒入海参，加少量水以大火烧开后放入剩余的姜片和葱段。

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9.等酱汁浓稠后，再以胡椒粉和糖调味。

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10.上盘前淋上葱油即可。