梅菜肉包

点击查看大图

1.梅干菜提前用水浸泡3小时以上

点击查看大图

2.然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸一下

点击查看大图

3.猪肉搅成肉末

点击查看大图

4.小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面

点击查看大图

5.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

点击查看大图

6.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

点击查看大图

7.搅拌均匀

点击查看大图

8.然后加入梅干菜和虾皮

点击查看大图

9.再次拌匀肉馅就做好了

点击查看大图

10.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小

点击查看大图

11.取出揉揉排出空气

点击查看大图

12.分成均匀的等份，再将每一份揉圆

点击查看大图

13.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

点击查看大图

14.取一份放入肉馅

点击查看大图

15.左右向中间捏拢

点击查看大图

16.做成柳叶形状

点击查看大图

17.所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟

点击查看大图

18.饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子