豆渣蜜豆吐司

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1.豆渣、2种粉、糖、盐、牛奶、酵母放在盆里用筷子搅匀。放置半小时。然后开始揉面。揉光滑后加入黄油揉出膜。

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2.继续揉到这样。因为加了豆渣出这种膜就可以了。太久没用手揉面了。偶尔练习一下蛮好的。有面包机的可以直接面包机搅拌。

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3.收圆放烤箱里第一次发酵。

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4.发酵到2.5倍大。手指沾水戳的洞不回缩。

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5.排气后分成3等份。松弛10分钟。

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6.取一个面团赶成长条状。

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7.卷成卷。依次卷好3个卷。

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8.取一个再次赶开。铺满蜜豆。上边赶稍微薄一点。从下往上卷起。

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9.依次卷好3个卷。

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10.450克吐司盒里铺上油纸。3个卷分开点距离放入烤箱2次发酵。烤箱里放一杯水。

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11.发酵好后取出。180度预热烤箱。面包表面喷水，撒上杏仁片。

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12.放入预热好的烤箱。中下层。烤35分钟。表面上色后加盖锡纸。

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13.一勺蜂蜜加一勺水化开。

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14.时间到马上出炉。趁热刷蜂蜜水。

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15.刷好后提起油纸晾凉。

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16.稍凉后撕掉油纸。

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17.微温时装入保鲜袋里。手撕或切片食用。