泡发海参

点击查看大图

1.常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。

点击查看大图

2.浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。

点击查看大图

3.将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。

点击查看大图

4.取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。

点击查看大图

5.将海参腹内杂杂质洗干净。

点击查看大图

6.用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。

点击查看大图

7.将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。

点击查看大图

8.海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。