灯笼虾

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1.主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。

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2.把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。

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3.加少许盐、料酒，腌渍10分钟。

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4.豆腐加盐、葱花拌匀。

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5.将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。

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6.把腌渍好的虾剪断筋。

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7.锅烧开水，放入虾汆烫。

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8.变色即可捞出。

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9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。

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10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。

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11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。

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12.锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。

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13.锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

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14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。