彩色戚风蛋糕

收录时间：2021-11-20 19:49:35 人气：390

天气慢慢转暖，脱去身上那臃肿的衣服，整个人都感觉轻松多了，
周末天气非常好，做了款彩色戚风蛋糕，
看到彩色，心情是不是感觉特别愉悦呢？
将彩色糖珠和面糊轻轻融合，经过烘烤后，糖珠融化在蛋糕中，
切开蛋糕的那一刻，美丽的色彩呈现在眼前，
让我不得不为此惊呆，除了美，还是美~~

主料

辅料

彩色戚风蛋糕的做法步骤

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1.蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
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2.搅拌均匀；
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3.加入牛奶，搅拌均匀；
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4.筛入蛋糕粉；
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5.搅拌均匀至光滑无颗粒；
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6.蛋白中加入盐和柠檬汁；
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7.分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
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8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
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9.然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
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10.加入彩珠，稍稍拌匀；
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11.将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
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12.出炉后倒扣放凉。

制作小窍门

1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。
2、温度根据自家烤箱调整。
3、模具为21cm中空模。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕生日

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