酸奶杯子蛋糕

点击查看大图

1.1.备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。

点击查看大图

2.2.黄油隔水溶化，晾凉

点击查看大图

3.3.分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里

点击查看大图

4.4.黄油倒入酸奶中拌均匀

点击查看大图

5.5.拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀

点击查看大图

6.6.加入过筛的粉类

点击查看大图

7.7.拌成细腻的面糊

点击查看大图

8.8.蛋白分3次加入白糖打发

点击查看大图

9.9.打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩

点击查看大图

10.10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀

点击查看大图

11.11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀

点击查看大图

12.12.拌成细腻的面糊

点击查看大图

13.13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干

点击查看大图

14.14.再把面糊挤入纸杯9九满。

点击查看大图

15.15.放入预热好的烤箱，中层，140度 35分钟（原方子是用水浴法，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。

点击查看大图

16.……