凉拌苦瓜

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1.苦瓜一根斜切开。

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2.对半剖开，去籽和白瓤。

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3.挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。

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4.顺着刚才斜切成薄片。

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5.清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。

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6.捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。

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7.调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。

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8.小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。