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春季气候干燥，人体应适时的补充水份和维生素。多吃些青菜和水果便是最好的选择，尤其绿叶青菜更应多吃。比如，菠菜、油菜、韭菜和芹菜等，都是很好的维生素、水份和矿物质的补充来源。
常吃绿叶青菜未免有些单调，应不断变换花样，来调剂制作此类蔬菜的烹调方法。如炒、拌、炝或做汤等，要是能经常做成不同口味的馅料就更好了。把它做成包子、饺子、馅饼等，可锁住水分保持营养不轻易流失。今天，介绍用油菜心制作成馅料，便可做出的一道美味的食品，叫做“鲜虾菜心生煎包”，吃起来焦香清淡十分鲜美！
以前曾介绍过几款用肉制作的生煎包，这次是以青菜为主，再配一些鲜虾来制作，在春季食用即清淡又不易上火，具体做法如下；
点击查看大图1.面粉、干酵母、泡打粉、白糖、温水、油菜心、鲜虾仁、盐、鸡精、黄酒、白胡椒粉、香油、烹调油、香葱、熟黑芝麻。
点击查看大图2.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。
点击查看大图3.用温水和成面团。
点击查看大图4.把面团饧发30分钟。
点击查看大图5.把油菜心切碎，往切碎的油菜心里放入适量的盐拌匀，腌制10分钟进行刹水，然后把水份攥干备用。
点击查看大图6.把虾仁切成小丁，里面撒入盐和少许胡椒粉。
点击查看大图7.往切好的虾仁里再放入少许黄酒拌匀，进行码味儿腌制10分钟。
点击查看大图8.把虾仁倒入刹过水的青菜里，放入少许鸡精和胡椒粉。
点击查看大图9.往切碎的虾仁和青菜里面再倒入适量的香油和橄榄油拌匀备用。
点击查看大图10.把饧发好的面团取出揉匀，然后再松弛10分钟，之后把面团分割搓成条。
点击查看大图11.把搓好圆条状的面用手揪成大小一致的面剂子。
点击查看大图12.把面剂子按扁擀成圆形的面皮，用面皮包入馅料。
点击查看大图13.提褶做成小包子码入涂好油的饼铛里。
点击查看大图14.盖好锅盖，用小火煎制3-5分钟。
点击查看大图15.包子底部稍见黄色后烹入少量的清水。
点击查看大图16.盖严盖子焖制2-3分钟，然后再次烹入少量清水继续焖制2-3分钟。
点击查看大图17.期间要转动几次饼铛使之受热均匀，视锅中的水份将要耗干时，打开盖子趁着包子上带有水汽撒入香葱碎和熟芝麻，这样会使香葱和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脱落，待水汽耗净再煎1分钟。
点击查看大图18.使包子的底部彻底干燥变得焦脆便可出锅。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持洁白柔软好吃。至此操作全部完成。
点击查看大图19.这是包子的底部煎熟后的效果，吃起来十分焦脆。
点击查看大图20.包子的表皮洁白，口感十分柔软。
点击查看大图21.馅料清香而鲜美。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
