番茄芦笋红三鱼汤

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1.红三鱼去掉鱼鳃鱼肠，剪去鱼翅刮净鱼鳞，冲洗干净后用盐涂抹鱼身，放筛子上沥干水份备用。

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2.热锅，用姜片涂抹锅底，加入花生油。

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3.放入红三鱼煎至两面色泽金黄，加入开水，大火烧开后转中小火煲40分钟。

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4.用刀在番茄表面划出十字花纹，把番茄放开水里面泡30秒，取出即可剥去外皮。

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5.去皮的番茄切块，加芦笋靠根部的二分一削去外皮后切成厚片，加入汤里大火煮开后专小火煮5分钟，加盐调味即可。