柳州特色之酿豆腐

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1.槟榔芋去皮洗净切成小粒。

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2.木耳泡发洗净切碎。

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3.香菇泡发，洗净切碎。

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4.前腿肉洗净，剁碎。

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5.蒜苗洗净切碎。

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6.准备好的豆腐泡。

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7.糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油，倒入肉末煸炒变色铲出，留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒，加入盐、生抽和十三香炒匀，大约炒十多分钟左右，放入蒜苗关火。温度适合的时候，取豆腐泡，用手指在豆腐泡顶部撕一小口，把里面的豆渣掏出（这步可提前做），然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面，尽量塞紧，逐个酿好，放入大锅中，隔水蒸（大火烧开，中小火蒸一个小时左右）香喷喷的酿豆腐就可以了，好吃不过美食哦！