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鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲍鱼的蛋白质含量很高，且含8种人体必需的氨基酸。鲍鱼肉是一种抗癌食品,肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，且具有滋阴补阳的功效。中医认为，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼和鸡是绝配，两者一起烹饪美味营养，很多粤菜酒家都常年保留此款菜式。这次的做法是新鲜鲍鱼炆土鸡，广东话的“炆”就是普通话的“红烧”，是粤菜常见的做法。现在市场上卖的新鲜鲍鱼价格很亲民，我也就不时做做这个菜让家里人开开荤。
点击查看大图1.准备食材。
点击查看大图2.冰糖和豉油鸡汁。
点击查看大图3.鲍鱼去壳去内脏，用牙刷清洗表面，用刀在鲍鱼面划井字花，土鸡收拾干净斩件备用，大蒜、香葱、芫茜洗净切段，姜切2-3片。
点击查看大图4.炒锅无水无油，大火烧热。
点击查看大图5.炒锅开始冒烟就放土鸡下去翻炒。
点击查看大图6.加食盐继续翻炒，要不停地炒，这一步的作用是要鸡肉紧实，烤干鸡肉里的水分。
点击查看大图7.炒到鸡肉半熟状态就装起来等一等，倒掉碟里的鸡肉血水。这步不能省，要倒干净了。
点击查看大图8.洗净炒锅，热锅下油。
点击查看大图9.下姜片爆香。
点击查看大图10.下大蒜爆香。
点击查看大图11.下鸡块爆炒。
点击查看大图12.下鲍鱼爆炒片刻。
点击查看大图13.爆炒会让食材更香。
点击查看大图14.放豉油鸡汁翻炒。
点击查看大图15.放冰糖翻炒，最好就是把冰糖砸碎，这样容易融化，我懒没弄。
点击查看大图16.放水进锅，水量刚好到食材的一大半，加盖中火炆25分钟到30分钟.
点击查看大图17.收汁，放少许的味精调味。
点击查看大图18.放香葱和芫茜拌匀就可以上碟了。
点击查看大图19.装盘开饭！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
