土豆素馅饺子

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1.土豆去皮洗净；

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2.用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

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3.土豆丝放盐水里浸泡一会；

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4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

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5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

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6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；

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7.放入鸡精拌匀；

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8.取一个饺子皮，放适量的馅料；

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9.包出饺子；

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10.包好的饺子；

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11.锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

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12.吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。