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现在，人们都在提倡低碳生活。而我认为，在家庭中，不动油烟也属低碳生活的一个方面，但是做不到！不炒菜吃啥？
中国人数千年来早已养成了，煎、炒、烹、炸的饮食习惯，以及，中国各大菜系的特点。中国人的主体饮食结构，均离不开祖先传承下来的这些基本技法，这更是我国独步世界的华夏美食的一个突出特点。在这方面要提倡低碳，任何人都接受不了，太不切合实际了！
以家庭为单位，只能提倡低温炒菜，在家多做一些以蒸煮为主题的菜肴，请问，大家能习惯吗？答案肯定是否定的！低碳，固然对人们的健康是大有益处的，但只能慢慢来。作为国家，要督促有关科研部门，从高科技上下功夫，不断的改造和普及老百姓家庭中使用的排烟和滤烟系统。作为家庭，要提倡科学的饮食和健康的生活。
即便是这样，也决不能取消和更改祖先传承下来的烹饪技法，如真是那样的话，那便是中华饮食文化的悲哀！中国美食也不复存在，更不要说传承了！
客观上应是，使妇女们能从家庭做饭的辛劳中彻底的解放出来，为她们创造和改善不健康的烹饪环境，并让她们能普及使用上省时省力的现代化厨房设备，使她们能更加心情愉悦的做出自己理想的美食。只有，菜美、人美、环境美，才是真正的低碳生活，难道不是吗？
啰嗦归啰嗦，漫漫征程仍遥远，那是国家对未来人们生活的规划，何必杞人忧天！今天，做一道大炒勺的私房秘籍传统菜“豉汁蒸排骨”，我想，这也属于祖先传承下来的低碳菜肴吧，呵呵！
点击查看大图1.猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水。
点击查看大图2.先用热水把陈皮泡软备用。
点击查看大图3.葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用。
点击查看大图4.把泡软的陈皮切成碎末。
点击查看大图5.把排骨用清水浸泡15分钟，然后，清洗掉多余的血水。
点击查看大图6.往排骨里面依次放入，豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐。
点击查看大图7.再往排骨里面放入，味精、白糖、葱姜、香油拌匀，腌制30分钟备用。
点击查看大图8.排骨腌好后，里面加入芡粉、生油拌匀。
点击查看大图9.然后码入容器内，上面撒上红尖椒粒（喜吃辣的，还可放小米椒丁）。
点击查看大图10.把容器放入屉中。
点击查看大图11.上笼盖好锅盖，用旺火蒸35-40分钟。
点击查看大图12.蒸好后取出便可上桌享用。
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