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不知道是从上个月什么时候开始烤的戚风都不如意，塌，回想一下之前做了好几次也塌，记得刚开始接触戚风时都没塌吖，只是急着脱模回缩了啊，再看到现在烤出来的戚风，才知道当初的戚风是多么不完美。就是因为不完美，所以这一两个月什么也没弄就专门烤戚风了，有空了就烤，有时一天烤三个，塌了又烤，塌了又烤，塌了的蛋糕也是自己默默的啃完，真有那么几天就是吃蛋糕饱的，塌了那么多次真的要反省自己了，我觉得自己打发的蛋清可以了，可其实是还不够的，所以自己改正了，用君之的方子烤了不满意然后又换了方子，终于烤出不塌的蛋糕了，可是开裂啊，虽然裂得不严重，但心里就像有根刺似的，又或者可以说是强迫症发作了，就是想要一个完美的戚风蛋糕，高温低温试过了都还是裂，都说裂是大火温度高了，索性我把上火温度调得低低的，然后就有了现在这个不裂又不塌的戚风蛋糕，心里终于美啦美啦，不知道为什么这次可以有这样的毅力，希望以后的自己也是这么的坚持！
点击查看大图1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油，不要用花生油和黄油
点击查看大图2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理
点击查看大图3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速
点击查看大图4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速
点击查看大图5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点
点击查看大图6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视
点击查看大图7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀
点击查看大图8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了
点击查看大图9.吧牛奶倒进蛋黄里打匀即可
点击查看大图10.低筋面粉过筛进蛋黄里
点击查看大图11.用刮刀翻拌均匀成无颗粒的蛋黄糊
点击查看大图12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀
点击查看大图13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡
点击查看大图14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态，如图
点击查看大图15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡
点击查看大图16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟
点击查看大图17.已经烤了20分钟的蛋糕，这时把温度调到150度，继续烤20分钟就可以出炉了
点击查看大图18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模
点击查看大图19.净手脱模，蛋糕满模，这是我目前以来烤得最满意的蛋糕了
点击查看大图20.不塌，也不裂，很完美
点击查看大图21.组织不算很完美，但也还是不错的
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
