果酱夹心蛋黄饼

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1.备好所需食材；

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2.鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，面糊不会迅速滴落；

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3.筛入低筋面粉，可可粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状；

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4.将拌好的面糊装入裱花袋中；烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱温度170度，时间18分钟，预热后，烤盘放入；

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5.取出后放凉，底部涂抹果酱，两块儿饼干粘合；

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6.巧克力隔水融化，粘好果酱的小饼干，捏住一边，另一边裹上巧克力，放凉后即可。