西芹炒豆皮

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1.西芹随意切成小节，豆皮切成小块。

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2.瘦肉切片用生粉、料酒、生抽抓匀略腌备用。

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3.青红椒斜切成小块，姜切小段，蒜切粒。

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4.锅里放油将瘦肉滑变色盛出备用。

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5.锅里放油爆香蒜粒，放入西芹及青红椒翻炒断生。

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6.放入豆皮。

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7.调入料酒，放适量的盐，调入生抽，少量老抽翻炒匀，再放约二匙清水稍焖煮让豆皮入味。

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8.收干汁放入葱段炒匀即可上碟。