啤酒鸭

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1.鸭边腿清洗干净，有细绒毛的地方刮一下。

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2.鸭腿剁成小块，姜切片，蒜瓣剥好，切去底部根芽。

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3.炒锅中放一点点油，烧热后下入鸭块，炒至变色，然后加适量老抽上色。

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4.加入泡椒，干红椒，蒜瓣，八角，继续翻炒，将鸭块炒出油。

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5.锅中炒出比较多的油后，撇去一些，然后倒入啤酒。

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6.大火烧开，加入两匙盐，盖上盖，中小火焖，大约三十分钟。

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7.啤酒快烧干的时候，转大火，翻炒收汁。

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8.烧好的啤酒鸭，清香扑鼻。