【果酱巧克力塔】：爱不释口的美味酥塔

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1.取出冷藏定型后的塔皮，放在烘焙油纸上；

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2.上面再覆盖一层烘焙油纸，将塔皮擀开，成为大约3mm厚的面皮；

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3.将面皮盖在塔模上，用手按压，使得塔皮与模具紧密贴合；

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4.去除多余的塔皮，稍稍整形；

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5.用叉子在塔皮上戳些小洞，然后放入冰箱，冷藏1~2小时；

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6.烤箱预热200度。在塔皮上垫一张烘焙油纸，然后压上重石；

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7.预热结束后，将他皮送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤20分钟。中间烤到15分钟左右，取出模具，去掉表面的油纸和重石，然后送回烤箱，继续烤制表面金黄上色。烘烤结束后，脱模放在晾网上晾凉；

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8.准备好內馅的材料；

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9.巧克力掰碎成小块。淡奶油加热至快要沸腾时，倒入巧克力中，然后盖上盖子，静置2分钟；

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10.打开盖子，将巧克力搅拌至完全融化，呈现顺滑细腻的状态。如果室温太低，巧克力没有完全融化，可以隔热水加热一下（注意水温不要超过60度）；

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11.在巧克力中加入果酱，搅拌均匀；

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12.将巧克力馅倒入已经完全冷却的塔皮中，轻震几下，然后放入冰箱，冷藏至完全凝固；

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13.吃之前，可以在表面装饰水果，撒糖粉，或者坚果碎等等，随自己喜欢。