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套裁之二：法国黑麦面包
用100克面粉制作的法式面包酵种，只取到9克去制作第二次的酵种。只做半量黑麦面包，仅仅用到4.5克。手指头大小的酵种，让第二次的面团经过15-20小时的漫长酝酿，变到轻盈蓬发。。。
黑麦粉的用量，是三款面包中最多的一款。面团颜色最深。原作有三种口味：核桃、杏干与原味。减半分量就只做两种吧——核桃与原味。许是主面团揉面时间不够，许是最后发酵温度略高时间略长，最后的成品与原作差了许多。
割包的时候，看着面团状况似乎不佳，仿效着原作的样子随意划拉了几下，反正也不会太好了。。。最后的结果，也不知道算是好，还是坏，凑合吧。。。
点击查看大图1.发酵种1：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升
点击查看大图2.将酵种材料混合
点击查看大图3.搅拌均匀，在28-30度处发酵1-3小时
点击查看大图4.面团长大
点击查看大图5.取用4.5克
点击查看大图6.发酵种2：高筋粉75，克盐1.5克，发酵种1 4.5克，水47毫升
点击查看大图7.将酵种与其他材料混合
点击查看大图8.揉匀。放在22-25度处，发酵15-20小时
点击查看大图9.面团长大
点击查看大图10.主面团：高筋粉25克，黑麦粉100克，发酵种2 125克，盐2.5克，干酵母1克，麦芽糖0.5克，水78毫升，核桃20克
点击查看大图11.将发酵种切成小块，与所有粉料一起倒入面包桶
点击查看大图12.用水将麦芽糖化开
点击查看大图13.倒入面包桶
点击查看大图14.和面程序13分钟
点击查看大图15.能拉出薄膜
点击查看大图16.分割成2等分，在其中一份中加入核桃，揉匀
点击查看大图17.在28-30度处，发酵60分钟，面团长大
点击查看大图18.滚圆，松弛15分钟
点击查看大图19.按扁
点击查看大图20.折三折，压平
点击查看大图21.对折，捏紧接口处
点击查看大图22.搓成棒状
点击查看大图23.放入烤布，，32度，最后发酵60分钟
点击查看大图24.面团长大，在表面划出刀口
点击查看大图25.移入预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约25分钟左右
点击查看大图26.表面上色，出炉
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
