【自制日式浓高汤】

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1.准备好猪骨，鸡爪，火腿，葱姜；

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2.猪骨斩大块，和鸡爪一起提前浸泡3~4小时，中间换几次血水。火腿切厚片后也用温水浸泡一会儿；

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3.将泡好的鸡爪洗净，放入锅中，加入一片姜片和少许高度白酒；

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4.大火煮开后，继续煮几分钟，中间不断的撇清表面浮沫；

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5.捞出鸡爪，洗净后剪去指甲；

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6.同样处理好猪骨，洗净后备用；

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7.大肚砂煲底部先放上切厚片的姜，大葱段，火腿片；

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8.依次加入棒骨和鸡爪；

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9.加入足量清水，大火煮开后，加入料酒和少许白醋。中间如果有浮沫，同样要撇清。然后转小火，加盖慢炖8~9小时。我炖了一整个晚上+一上午，那个香气浓郁的简直勾人犯罪；

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10.炖好的汤已经呈现浓郁的奶白色。完全冷却后，撇去表面的油脂，留底部清澈的部分，备用；

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11.准备好海带，一小块姜，木鱼花；

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12.先将海带洗净切块，加入砂煲中，再加入姜片，大火煮开后，转小火炖煮30分钟；

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13.加入木鱼花，继续煮5分钟，关火，焖10分钟；

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14.将木鱼高汤过滤，与骨头汤混合，再次滤去杂质，冷却后装盒；

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15.待其完全冷却后，密封冷藏。冷藏的话，能保存3~5天。要长期保存，最好还是冷冻吧！（合理放一块姜，是为了对焦啊）