芹菜炒肉片

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1.芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片。

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2.热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。

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3.变色后马上装碗里。

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4.另起锅下油爆香姜片。

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5.放芹菜段下去大火翻炒2分钟。

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6.加豆瓣酱，生抽翻炒均匀。

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7.把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。

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8.加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。

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9.出锅前调入适量的盐即可。

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10.成品。