搜索
今天，做的这款面包，属于欧洲面包店里的橱窗招牌展示类面包，大的可重达十几斤，小的也有两三斤，我做的这款只有一斤重，和人家比起来算是迷你型的面包了。做起来并不难，一看就会，只是外观好一些，制作稍显繁琐些，情趣稍微多一些，发酵要求低温用时长一些，麦香更为浓一些，属于硬质咸面包类。
点击查看大图1.面包面团；高筋面粉、干酵母、盐、麦芽糖、清水。
点击查看大图2.装饰面团；中筋面粉、黄油、清水、盐、裸麦粉。
点击查看大图3.面包面团儿制作，先把盐和干酵母倒入干面粉里拌匀。
点击查看大图4.把麦芽糖倒入拌匀。
点击查看大图5.用清水合成面团儿。
点击查看大图6.把面团儿揉至光洁细腻滋润后罩上保鲜膜，在常温下做基础发酵，温度大约在24-28度之间，发酵4-6小时。
点击查看大图7.装饰面团儿制作，先在面粉里放入盐拌匀。
点击查看大图8.把黄油块放入。
点击查看大图9.用手把黄油块在干面粉里搓碎，呈松散微粒状即可。
点击查看大图10.然后用水合成面团儿。
点击查看大图11.把面团儿用保鲜膜包裹好，最后把面团儿放入冰箱冷藏松弛6小时。
点击查看大图12.6小时后，先把发酵好的面包面团儿取出，按扁排气，然后再从新团成面团儿滚圆，盖上保鲜膜饧发30分钟。
点击查看大图13.饧发完成后，把面团儿在案板上按扁，呈2厘米厚的圆形大饼状，放入烤盘。
点击查看大图14.把烤盘置入烤箱，令面饼再次自然发酵1小时。
点击查看大图15.把冷藏松弛6小时的装饰面团儿取出，用刀切割一块儿，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面片儿。
点击查看大图16.在擀好的面片儿上扣一个16厘米大的圆盘，用小刀沿四周切割成一张圆形面片儿。
点击查看大图17.把圆形面片儿放在一个金属平盘上备用。
点击查看大图18.把剩余的装饰面团儿用擀面杖擀成大片儿，面片儿厚度大约在0.2厘米即可。
点击查看大图19.然后用直径4厘米的圆形刻模，刻出28个圆形小饼。
点击查看大图20.取一小饼用手卷成花蕊状，然后再用6张小饼间隔好距离逐一包裹，呈玫瑰花状即可。
点击查看大图21.每朵玫瑰花用7-8个小面饼制作即可。
点击查看大图22.共制作4朵玫瑰花，花朵做好后用剪刀剪去根部，平放在案板上备用。
点击查看大图23.用多余的面片儿，制作出数片花叶。
点击查看大图24.用刀尖划割好花叶状后，再用合面的小竹板按压出叶片上的纹路。
点击查看大图25.用毛刷在事先切割好的圆形面片儿上，均匀的涂抹上一层清水。
点击查看大图26.然后摆放上花朵和叶片，摆放好后，连同金属盘一起放入冷冻室，冷冻一小时。
点击查看大图27.面包坯料最后发酵完成后，用面筛在坯料四周均匀的撒上薄薄的一层裸麦粉。
点击查看大图28.然后把冷冻好的花朵取出。
点击查看大图29.用起模铲轻轻铲起，摆放在坯料的中间。
点击查看大图30.用剪刀在面包坯料的周边2厘米处，以三十度斜角，剪刀尖深度1厘米，间隔距离1厘米的深度和距离，剪出均匀的齿牙花边即可。
点击查看大图31.坯料制作完成后，在入炉前用喷壶薄薄的喷上一层雾水，然后再送入烤箱进行烘烤。
点击查看大图32.烤箱预热好，用上下炉温190度，烤盘放入烤箱内中架，烘烤时间40-45分钟左右。
点击查看大图33.把饼身烤至周边金黄便可出炉。至此操作全部完成。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
