孜然牙签肉

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1.准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉

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2.把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时

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3.把腌好的猪肉用牙签一片片串起来

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4.把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下

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5.起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄

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6.捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份

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7.另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用

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8.锅加适量油，煸香葱姜干辣椒

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9.炒香后下青红椒炒至断生

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10.下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀

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11.起锅前撒孜然粉

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12.加白芝麻炒匀出锅