回锅肉

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1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

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2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

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3.五花肉切成薄片；

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4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

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5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

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6.再加入适量白糖翻炒均匀；

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7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

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8.最后下大蒜苗（大蒜叶）；

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9.炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘。