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保定的北斗星餐厅据说是上了《舌尖》而异常出名~所以作为一个馋老呸~去到保定必须走上那么一回~
结果~丝毫没有惊艳的赶脚~和这家店本身的性质一样~就是一快餐店而已~可能是自己的期望值过于高了吧~ 不过在他们家~倒是吃上用小茴香做的馅饼~当然这个是用新鲜小茴香做的~而不是我们现在用的大料~口感出奇的清新~昨日回娘家~居然在菜场看到了它~尽管不便宜~但是朕还是毫不犹豫的拿下~一心想着回来做馅饼~可以说魔都~甚至于江南地区的孩纸们大部分都木吃过这种馅料的馅饼~
点击查看大图1.新鲜小茴香洗净沥水~备用~
点击查看大图2.小麦粉加鸡蛋~适量热水和面~
点击查看大图3.揉捏到表面光滑~
点击查看大图4.成形之后用湿抹布盖上~三十分钟以上~然后就甭管了~干别的去吧~
点击查看大图5.腿肉剁碎~别偷懒~自己剁比较好次~要肥瘦相间~
点击查看大图6.加料酒去腥~盐鸡精鸡蛋五香粉调味~静置~
点击查看大图7.切茴香~切即可~细细的~
点击查看大图8.一起搅拌“~
点击查看大图9.面拿出来~
点击查看大图10.取一小团~赶成饼状~
点击查看大图11.放入馅料~
点击查看大图12.包起来~
点击查看大图13.起油锅~
点击查看大图14.小火~放入慢慢煎
点击查看大图15.两面金黄后~分放入另外一个锅里~+一小碗水后~急火烧开~水分收干之后进入烤箱~200度~5分钟即可~
点击查看大图16.出锅~不油腻的~很好吃~脆脆的~
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
