宣威小炒肉

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1.原料图。盖板肉一块，约300克。大蒜3棵，大葱1棵，干红辣椒2个，姜一块。洗净备用。

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2.肉切薄片入碗，加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。

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3.热锅多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。

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4.倒入肉片，爆炒。

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5.肉变色后一分钟放入葱蒜段，继续炒。

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6.葱蒜断生后加半小勺盐，半小勺鸡精，淋少量花椒油，炒匀出锅。

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7.一盘脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，开动！