100%酸奶油汤种吐司（450模*2）

1.汤种面团，高粉50克，水250克，混合均匀后小火加热至搅拌时有纹路是出炉，冷却后使用

2.酸奶油，动物性淡奶油100克，酸奶粉0.5克（半包）。混合搅拌后适当温度发酵8小时以上，至奶油凝固成团即可

3.将所有准备好的中种材料，混合成团后适当温度发酵至3倍大，或者冷藏发酵12小时左右，出现蜂窝状组织即可

4.将发酵好的中种面团跟所哟主面团材料混合，直接搅拌到完全阶段

5.完成的面团适当温度发酵2.5倍大，取出，分成6份，滚圆，醒发松弛面筋10分钟

6.将醒发好的面团进行二次擀卷，放入吐司模进行最后发酵

7.烤箱预热180度，上火180，下火190，中下层，或者上下火180，最下层，烘焙40-45分钟出炉

8.脱模，完全冷却后装袋保存