家里也就有这两种色素,女儿一直反对我在食物中加入食素,偶尔一两次弄着玩。还有,抹奶油时,周边抹得不够平,那就用裱花袋来制做,这方法适合我这个新手。而这红色素部分没有和得匀,看到白色呢。不过,就这么般梦幻吧。
偶尔做回蛋糕,可以收获好心情,也可以享受美味。
蛋糕体:低粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、绵白糖90克(蛋黄30克、蛋白60克)、柠檬汁少许
蛋糕装饰:淡奶油300ML、火龙果适量、粉红色素、绿色素各适量。
1.把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。
2.先2档,把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。
3.打至粗纹状态,加入20克糖。
4.蛋白稍微细腻时加入最后20克糖。
5.蛋白打发至硬性状态,打蛋器拎起呈短三角。
6.蛋黄加入糖,拌匀。
7.分次加入玉米油拌匀。
8.分次加入牛奶拌匀。
9.低粉过筛二次加入。
10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
11.拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法,左手转动盘,右手拌。
12.倒入模具中,振去大汽泡。
13.烤箱预热180度,入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。
14.淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好,留部分抹中间。
15.蛋糕切开。
16.抹上奶油放上水果。
17.再抹上奶油。
18.然后用裱花嘴随意点上星星花儿即可。
19.最后撒上巧克力碎即可。
简单又好吃
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