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布丁是英语pudding的译音，简单来说它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，具体一点儿我们可以说布丁是一种半凝固状适合冷藏后再食用的甜品。
几年前刚刚接触烘焙的时候，也曾经做过焦糖布丁，但是当时没啥经验，焦糖都没有熬好，最后的成品状况就可想而知了，味道虽然还好，只是那外形就没法见人了。。。这次我算是一雪前耻了，终于做出来漂亮的焦糖布丁啦~
材料：（9.5*7.5*5cm布丁杯3个）
焦糖酱：水30g，细砂糖70g
布丁：牛奶450g，蛋液125g，蛋黄2个，香草糖30g，咖啡酒10ml
点击查看大图1.制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
点击查看大图2.转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
点击查看大图3.将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
点击查看大图4.将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
点击查看大图5.继续搅打均匀
点击查看大图6.牛奶倒入小锅中加热至微沸
点击查看大图7.然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
点击查看大图8.直至搅拌均匀
点击查看大图9.加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
点击查看大图10.将蛋奶糊过筛两次
点击查看大图11.然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
点击查看大图12.将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
点击查看大图13.烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
点击查看大图14.出炉冷却
点击查看大图15.将模具边缘的布丁沿边儿划开
点击查看大图16.取小盘子盖在模具表面
点击查看大图17.将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
点击查看大图18.可直接食用，也可以冷藏后再食用
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
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