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布丁是英语pudding的译音，简单来说它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，具体一点儿我们可以说布丁是一种半凝固状适合冷藏后再食用的甜品。
几年前刚刚接触烘焙的时候，也曾经做过焦糖布丁，但是当时没啥经验，焦糖都没有熬好，最后的成品状况就可想而知了，味道虽然还好，只是那外形就没法见人了。。。这次我算是一雪前耻了，终于做出来漂亮的焦糖布丁啦~
材料：（9.5*7.5*5cm布丁杯3个）
焦糖酱：水30g，细砂糖70g
布丁：牛奶450g，蛋液125g，蛋黄2个，香草糖30g，咖啡酒10ml
点击查看大图1.制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
点击查看大图2.转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
点击查看大图3.将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
点击查看大图4.将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
点击查看大图5.继续搅打均匀
点击查看大图6.牛奶倒入小锅中加热至微沸
点击查看大图7.然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
点击查看大图8.直至搅拌均匀
点击查看大图9.加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
点击查看大图10.将蛋奶糊过筛两次
点击查看大图11.然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
点击查看大图12.将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
点击查看大图13.烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
点击查看大图14.出炉冷却
点击查看大图15.将模具边缘的布丁沿边儿划开
点击查看大图16.取小盘子盖在模具表面
点击查看大图17.将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
点击查看大图18.可直接食用，也可以冷藏后再食用
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
