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布丁是英语pudding的译音，简单来说它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，具体一点儿我们可以说布丁是一种半凝固状适合冷藏后再食用的甜品。
几年前刚刚接触烘焙的时候，也曾经做过焦糖布丁，但是当时没啥经验，焦糖都没有熬好，最后的成品状况就可想而知了，味道虽然还好，只是那外形就没法见人了。。。这次我算是一雪前耻了，终于做出来漂亮的焦糖布丁啦~
材料：（9.5*7.5*5cm布丁杯3个）
焦糖酱：水30g，细砂糖70g
布丁：牛奶450g，蛋液125g，蛋黄2个，香草糖30g，咖啡酒10ml
点击查看大图1.制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
点击查看大图2.转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
点击查看大图3.将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
点击查看大图4.将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
点击查看大图5.继续搅打均匀
点击查看大图6.牛奶倒入小锅中加热至微沸
点击查看大图7.然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
点击查看大图8.直至搅拌均匀
点击查看大图9.加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
点击查看大图10.将蛋奶糊过筛两次
点击查看大图11.然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
点击查看大图12.将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
点击查看大图13.烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
点击查看大图14.出炉冷却
点击查看大图15.将模具边缘的布丁沿边儿划开
点击查看大图16.取小盘子盖在模具表面
点击查看大图17.将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
点击查看大图18.可直接食用，也可以冷藏后再食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
