荔枝肉

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1.里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。

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2.充分搅拌均匀浆制半小时待用。

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3.葱切成葱花。

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4.蒜瓣切碎。

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5.锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。

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6.再改中火复炸一次至金黄。

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7.捞出控油。

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8.大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）

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9.再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。

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10.装盘。