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鲜板栗的蛋白质含量为5%左右，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。
中医认为，牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。
牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低。
药膳学家认为，在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超过80克，栗子6～7粒即可。
做这道板粟牛肉时，我在菜里放了一勺甜面酱，红褐色的甜面酱，闪着光泽，味甜咸鲜并有特殊的酱香味，原来做菜时大多是放蚝油，这次改变了一下做法，没成想，一点点的改变让人惊喜不已。
点击查看大图1.牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
点击查看大图2.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
点击查看大图3.准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
点击查看大图4.准备香菇5朵。
点击查看大图5.准备酱油、甜面酱。
点击查看大图6.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
点击查看大图7.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。
点击查看大图8.出香味后倒入牛肉煸炒。
点击查看大图9.炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。
点击查看大图10.将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。
点击查看大图11.小火40分钟。
点击查看大图12.放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
