一连好几天的烘焙,现在上点清心的素菜提提神。我是个“怪人”属于那种不到黄河心不死的那种,看我博客的人都知道我做的烘焙比较少,之前由于种种原因没办法专心做。大家都知道烘焙是比较难的,如果没有真正“经历过”即使有再好的理论也无济于事。
在这之前我“潜心专研”戚风蛋糕虽然成功了但是做好的都来不及拍照就被小家伙吃了,好吧老妈我继续做。可是人多物少根本供应不及,小家伙是守住我的烤箱啊,脱模了以后稍微凉了就被“洗劫一空”得了又别拍了。最近都是等他们上课了才有机会发上来分享,成功的戚风是不开裂不塌顶不缩腰的。我即使看了很多名人大师的烘焙也避免不了失败,烘焙戚风我抓狂过。可是过后又开始冷静的想想问题出在哪里,一个一个对照找。即使认真的找也没有那么容易就做到成功的戚风。我依稀记得是完完全全的失败过5次才完全成功的,我知道事实证明失败就是成功之母,不放弃不气馁努力找原因就会成功的。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女