卡仕达酱

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1.蛋黄加入白砂糖

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2.用打蛋器打至白砂糖完全融化。我用的是土鸡蛋蛋黄比较黄。如果是普通鸡蛋要打至发白。

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3.筛入低筋面粉。

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4.打蛋器搅拌均匀

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5.牛奶放煮锅里煮至微开关火。

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6.先慢慢倒入1/3牛奶在蛋黄糊里。搅匀后再倒入一半。分三次搅匀。

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7.过筛到煮牛奶的锅里。过筛可以更加细腻。

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8.开小火煮。

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9.边煮边搅。不然会糊。

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10.搅拌到越来越浓稠。

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11.不要把水分全煮干。看着差不多就关火马上取下来坐冷水至凉。放冰箱冷藏怎么吃都可以。抹面包。卷蛋糕卷。做成卡仕达泡芙。我放在北海道戚风里也是不错的。我的糖量少。不腻。喜欢吃甜的可酌情加量。