茄汁鹰嘴豆

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1.将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）；

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2.将口蘑焯烫后，切丁；

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3.将西红柿切丁；

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4.炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香；

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5.放入西红柿丁煸炒出红油；

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6.再放入口蘑丁煸炒；

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7.放入泡好的鹰嘴豆，煸炒；

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8.放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀；

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9.倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。