清炒苋菜

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1.将苋菜去老梗后洗净，备用；

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2.蒜瓣切片，备用；

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3.油热，将蒜片倒入锅中，爆香；

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4.倒入苋菜翻炒，加入盐、味精精、白砂糖调味，继续翻炒；

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5.期间，可将锅盖短暂的盖上，让更多的水分保留在锅中；

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6.以中小火将苋菜再烧3、4分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。

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7.出锅，盛盘。