红色跑车蛋糕

点击查看大图

1.将蛋白和蛋黄分开。

点击查看大图

2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

点击查看大图

3.3分次加入色拉油。

点击查看大图

4.分次加入牛奶搅拌均匀。

点击查看大图

5.筛入低粉。

点击查看大图

6.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

点击查看大图

7.蛋白里加入几滴柠檬汁。

点击查看大图

8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

点击查看大图

9.搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

点击查看大图

10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

点击查看大图

11.继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

点击查看大图

12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

点击查看大图

13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

点击查看大图

14.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

点击查看大图

15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

点击查看大图

16.烤箱放中下层，135度1个小时。

点击查看大图

17.膨胀过程。

点击查看大图

18.取出倒扣放凉后脱模。

点击查看大图

19.蛋糕如图分成三份。

点击查看大图

20.中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。

点击查看大图

21.淡奶油加糖粉打发。

点击查看大图

22.第一层抹上淡奶油后加适量芒果。

点击查看大图

23.最后抹面。

点击查看大图

24.之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。

点击查看大图

25.把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。

点击查看大图

26.挤好车身，车灯处挤白色。

点击查看大图

27.黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。

点击查看大图

28.最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。

点击查看大图

29.有点车展的感觉吗？呵呵