酸辣土豆丝

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1.土豆削皮、洗净；青辣椒、小米辣、葱、姜、蒜切好。

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2.土豆切丝，过水，洗去表面淀粉。

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3.土豆丝沥水。

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4.炒锅加热，倒入植物油。

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5.油热后，放入辣椒和葱姜蒜，爆香。

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6.倒入土豆丝，快速翻炒。

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7.土豆丝断生变透明后，立即调入盐、酱油、鸡精、醋，翻炒均匀，关火。

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8.完成。