这菜其实没什么特别的,很家常,主要是与大家分享先泡豆腐再煎的方法,家里做的鱼肉、鸡肉和鸡肉等,吃剩下的肉汁可以用来泡豆腐。如果没有现成的肉汁,也可以现时放调料兑汁,泡过一段时间后放在平底锅里煎即可。
1.置一碗,放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵(瓣碎容易出味)、香叶约2片、小茴香约1茶匙和大半碗热水,搅拌均匀;
2.把豆腐切成块,约5-8毫米厚,平铺在盘子里,倒入刚才兑的汁,如果水不够完全浸没豆腐块面,可以再加水,把水搅拌均匀,试试够不够咸,如果不够咸可加适量盐,但不要太咸,再把水搅均匀,放在冰箱一夜;
3.炉上置平底锅,开中小火,把豆腐平铺在锅里,放适量油,慢火煎;
4.把豆腐块两边煎至金黄色,盛起备用;
5.用一饭碗,放入泡豆腐的水约1/2碗,加入胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙,搅拌均匀,试试够不够咸度,如果不够可加适量蠔油和生抽,再搅拌均匀;
6.将兑好的碗汁放在锅里,开中大火,边烧边搅拌,烧至起大泡,有锅顶勺的感觉,关火,把芡汁浇在豆腐面上,可供食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝