油焖大虾

1.大虾开背去泥线，洗净沥干。

2.油比炒菜略多一点，油9成热放虾。

3.煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟放糖、盐，比例2:1，加2勺料酒，再加半碗水闷3分钟。大火收汁，出锅前淋上一勺香油。